Involtini di pollo

Non mi stancherò mai di ripeterlo: un piatto presentato con fantasia lo fa sembrare mille volte più buono! Ho preso dei petti di pollo, li ho battuti in modo da renderli più sottili, vi ho appoggiato una fetta di prosciutto (linea snella al 4% di grassi) e sopra una purea fatta tritando delle zucchine sbollentate con la cipolla. Arrotolati e fermati con gli stuzzicadenti, li ho poi cotti da ogni lato. Messi su un bel piatto da portata e cosparsi con la purea di zucchine rimasta... et voilà!