Il pesce persico

Con l'idea di variare spesso i piatti, per non cadere nella monotona alimentazione di una dieta, sto riscoprendo dei cibi che per pigrizia o per svogliatezza non ho mai cucinato prima. E' il caso del filetto di pesce persico, che invece è davvero buonissimo. Questo l'ho fatto nel forno, ricoperto di un trito di aglio e prezzemolo. Nella ricetta originale ci andava anche il pangrattato, probabilmente per creare sopra la crosticina... ovviamente non l'ho messo, ma la prossima volta potrei provare a sostituirlo con un cucchiaino di crusca oppure con la maizena.